Мини-зразы с перепелиными яйцами. Для приготовления 3 порций нам понадобятся следующие ингредиенты: -мясной фарш – 600 гр. -1 средняя луковица -белый хлеб (мякиш) – 50 гр. -1 куриное яйцо -15-20 перепелиных яиц для начинки -соль и перец по вкусу Способ приготовления: Фарш прокручиваем через мясорубку дважды. Так зразы будут нежнее. Для котлет и зраз я обычно беру смешанный по составу фарш: две трети говядины и одну треть свинины. Готовый фарш никогда не покупаю, а всегда использую свой, домашнего приготовления.Меня всегда смущает цена готового фарша: как килограмм магазинного фарша может быть дешевле, чем килограмм мяса? Именно поэтому в его качестве я не могу быть уверена К фаршу добавляем измельченный лук и хлебный мякиш. Лучше использовать не свежий хлеб, а хотя бы вчерашний, чтобы он был немного подсохший. Иначе у зраз будет кисловатый привкус. Чтобы получилось быстрее, я также пропускаю лук и хлеб через мясорубку. Вводим в фарш куриное яйцо, добавляем соль и перец по вкусу и хорошенько все перемешиваем. Перепелиные яйца отвариваем и очищаем. После этого обязательно их промываем водой, чтобы удалить остатки скорлупы. Приступаем к лепке зраз. Делаем 2 лепешечки из фарша, кладем между ними перепелиное яйцо. Соединяем половинки, придавая округлую форму. Выкладываем зразы на противень, смазанный маслом, и выпекаем около 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Зразы можно конечно и пожарить. Но в нашей семье и котлеты, и зразы предпочитают испеченные в духовке. Приятного аппетита! #ages_1_3_gotovim_detkam #ages_family_gotovim_detkam #bludo_2oe_gotovim_detkam